Naoko's Cooking

・カボチャプリン(99/6/20)

材料(４，５個分)
・プリン
卵３個、牛乳２５０ｃｃ、砂糖６０ｇ、バニラエッセンス少々、カボチャ６０ｇ
・カラメルソース
砂糖６０ｇ、水４０ｃｃ、熱湯大さじ１杯、

作り方
はじめにカラメルソースを作ります。
小鍋に砂糖と水をいれて、火にかけ、色が付いて香ばしい香りがするまで煮詰める。すぐ、鍋底を水に浸けて、こげすぎるのを防ぎ、熱湯を加えてゆるめる。それを、プリン型の底に入れる。

次にプリンを作ります。
カボチャを茹でて、裏ごしします。次に、牛乳と砂糖をあわせて、弱火で暖め、混ぜながら砂糖を溶かし、火からおろして、エッセンスと裏ごししたカボチャを加える（A)。別のボールに卵を入れ、泡を立てないようにほぐしてから、先ほどの（A）を少しずつ加えて、静かに混ぜる。それを型に注ぎいれる。電子レンジで５分。竹串をさして何も付かなければOK。お好みに合わせて、冷蔵庫で冷やしてください。生クリームと茹でカボチャとミントをのせて完成！

旦那の感想 ：普通のプリンより濃厚です。カボチャ味がヘルシーな感じ。

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