和歌山のラーメン
和歌山でも「中華そば」と呼ぶ。麺はやや細めのストレート。テーブルにはゆで卵や早寿司 　があり、幾つ食べたかを会計時に申告するシステム。 　　　スープは主に２系統あり、澄んだ醤油スープの「車庫前系」と、ぐらぐら煮出した豚骨醤油 　の「井出系」

井出商店　（和歌山市田中町）　 　　　　　　和歌山ラーメンを全国に知らしめたともいえる店。濁った豚骨醤油の井 　　　　出系発祥の店。 　 　　○京　（和歌山市雑賀町）　 　　　　　　昔ながらの味を守る店。井出系とも車庫前系とも少し違うように思う。醤 　　　　油味のスープがなんともいえない。太めの麺がまたよく、具のメンマもお気 　　　　に入りです。 　 　　山為食堂　（和歌山市福町）　 　　　　　　どろっとした濃厚な豚骨醤油のスープ。飲み干すと、丼の底に粉のよう 　　　　なものが残ります。おそらく魚介系の粉かな？チャーシューがまたお気に 　　　　入りです。食堂というだけあって、中華そば以外のメニューもあります。 　 　　○三　（和歌山市塩屋）　 　　　　　　井出系の流れをくむ店で、豚骨醤油のスープに細麺は同じ。持ち帰り 　　　　もできる。 　 　　まるやま　（和歌山市小松原）　 　　　　　　車庫前系の店。豚骨と鶏ガラベースのスープは見た目よりあっさり。 　 　　○高 新内店　（和歌山市友田町）　 　　　　　　車庫前系の元祖だとのこと。豚骨醤油のまろやかなスープに細麺。 　　　　すっきりした味わいで、飲んだ後によく合いそう。 　 　　○高 六十谷店　（和歌山市六十谷）　 　　　　　　○高の六十谷店です。新内店よりもコクがあるような感じがします。と 　　　　てもおいしいです。 　 　　○宮　（和歌山市毛見）　 　　　　　　紀三井寺公園の近くにある店。看板に元車庫前とあるように、車庫前 　　　　系のコクのある澄んだスープ。 　 　　正善　（和歌山市直川）　 　　　　　　市内中心部からちょっと離れたところにある井出系の店。麺は固め。井 　　　　出系の中ではここが一番お気に入りです。 　 　　大ちゃんラーメン　（和歌山市六十谷）　 　　　　　　ダシにモミジを使用しているとのことで、他の和歌山中華そばとはちょっ 　　　　と違った味わいがある。 　 　　○繁　（和歌山市黒田）　 　　　　　　個性的な感じがするスープ。たまたま行った時がそうだったのか、ちょっ 　　　　と脂っぽい感じがした。 　 　　たんぽぽラーメン　（那智勝浦町朝日）　 　　　　　　那智勝浦にある井出商店の姉妹店とのこと。豚骨醤油に細麺の中華そ 　　　　ば。