印度への道

スパイスミル

ウチでは、電動ミル付きコーヒーメーカーのミルの部分だけを予備部品として買ってきて、スパイス専用ミルにしています。ミルをスパイスとコーヒー豆で共用するのは、お互いの香りが強いので、どうしても無理でしょう。スパイスの味を抽き出すには、本当は粉砕するミルではなく、擂りつぶすミル(石臼やペパーミルのような)の方が良い、という話もあるようですが、ウチではとてもそこまでは…


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