印度への道

素朴なじゃがいもの煮物風カレー

材料（４人分）

*：省略可

• じゃがいも　中４個　一口大に切る
• たまねぎ　中１／２個*　スライス
• グリーンピース　適宜*　生でも水煮の缶詰でも可

• 唐辛子　２本（甘口）〜１０本（激辛）
• クミン（粒のまま）小さじ１／２
• フェンネル（粒のまま）小さじ１／２
• マスタード（粒のまま）小さじ１／２
• フェヌグリーク（粒のまま）小さじ１／２
• カロンジ（粒のまま）小さじ１／２*

• 塩、油、水

作り方

1. 蒸し煮のできる蓋付き鍋に油大さじ４を入れ、すべてのスパイスを加えて弱火にかける。油が暖まったら、たまねぎ、じゃがいもの順に入れ、ざっとしゃもじなどでかき混ぜながら炒める。
2. 全体に油が回ったら、グリーンピース、水カップ１弱と塩小さじ１を加え、蓋をして弱火にし、たまにおおざっぱに混ぜながら蒸し煮にする。
3. いもに火が通ったらできあがり。

おまけのアドバイス

• いもが水に完全に浸かるようでは水が多すぎ。
• かぼちゃでもおいしくできます。にんじんはクセが強くてうまく行かなかった。

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