あそびの島企画書
「ギョウザをつくろう！」
- 日にち： ９８年１月２４日（日）
- 時間：
- ＜第１部＞午前１０：００〜１２：００
- ＜第２部＞午後 １：００〜 ３：００
- 募集人数： 各回、２０名ずつ
- 調理室のテーブル数 ： ５ （１テーブル４名）
- 目的： 子ども達が自分で、ギョウザのあん（具）を練り、皮に包み、加熱までの作業をさせる。
- 準備： あんづくり、蒸し器の用意l
ギョウザづくりの注意事項 .
- 種類 ： ２種類（豚、エビ）＞＞豚は水ギョウザ、エビは蒸しギョウザとする。
- 子どもの作る数 ： １５個 （１個の具の量：約５ｇ＜スプーン１杯＞）＞＞ ５ｇ×１５個＝約７５ｇ（おやつとして１人の食べる量）
- 包丁は使わせない
- あんを手で練る作業を行なわせる。（皮づつみだけで物足りない）
- 皮の包み方を工夫させる。＞＞低学年は簡単に、高学年は少し凝った包み方。 （当日４種類の包み方のマニュアルを用意）
- 時間配分（２時間）
| 子ども達の作業 | ボランティアの作業 | 留意点 | |
| 10分 | 貴重品以外の荷物を部屋において、グループごとに調理室へ移動 | テーブルへの振り分け | 性別年齢を均等にする |
| 20分 | 手洗い 話を聞く |
手洗いを行なわせる ＜説明＞ 今日の予定 ボランティアの紹介 |
作り方の説明 材料を当てさせる |
| 50分 | ギョウザづくり（練る、包む） | 各机の子ども達へのアシスト | 子ども１人１０個 あんを多く入れ過ぎない 加熱時の火傷等の注意 |
| 10分 | 物のおいてある部屋へ移動物のおいてある部屋へ移動 | 作ったギョウザを加熱（蒸し器、蒸篭を使用） | 救急箱 |
| 30分 | 試食 | 子ども達への配慮 調理室のかたづけ |
醤油、ラー油、酢、箸、ジャスミンティー |