写真はキッチンオーブン
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ダッチオーブン（キッチンオーブン）
ダッチとはオランダ人の事でしょうか？でもアメリカ製です。
耳慣れない名前かもしれませんが、鋳鉄製の分厚い重い鍋で野外などで熾火で調理しやすく工夫された鉄鍋の事なのです。
特徴は沢山有ります。
ダッチオーブンは屋外で使うことを重視しています。
キッチンオーブンは屋内の台所で使いやすく考えられています。
＊炒める、煮る、焼くが一つの鍋でできたり、気密性の高さか？
食材の持つ水分だけで調理が出来るなど、他の鍋には無い特徴を持っています。
＊熱の廻りが穏やかな為か、肉類などは柔らかく調理する事ができます。
＊鋳鉄製の為に錆びやすく、手入れに手間が掛かるのが少々難点ですが、
逆に愛着を感じる部分でもあります。（98年7月購入）
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