ニシンのさしみ
２７）ニシンのさしみ (2000.04.15)
先週の土曜日は私の誕生日でしたが、外出の予定があったので、一週間後れでおいしいものを食べよう！ということで、市場に買い出しに行きました。ガゼ（トゲトゲのウニのこと）・カワハギなど目に付きました。いろいろ物色して結局下記のものを購入。
ニシン（お刺刺し身用）キロ2500円のもの一匹 \1,000._
サヨリ 六匹 \600._
ホタテ（からほ） 四枚 \720._
ウニ 一パック \1,000._
ニシンのお刺し身はさすがに食べたことがありません。サヨリは静岡にいた時に良く食べましたが、その以来かもしれません。ホタテは「ゆうこん」がバター焼きを食べたいと言うので、刺し身用に2枚、バター焼き用に2枚としました。
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で、お刺し身にしました。殻付きホタテからだとヒモが食べられるし、身の締まりも違います。手前がサヨリ、ウニは写真用の彩りに少々のせました。奥のニシンは半身分＋αぐらいですが、淡いピンク色で脂ものっています。
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では、いただきま?す。
ニシンの味は絶品でした。こんなにおいしいお刺し身は久しぶりです。味はシマアジ系ですが、本当においしかったです。
家族４人でたらふく堪能しました。