土曜日に来客があるというので、台所、客間など片付けをしました。
（いつも来る人たちだとそのままなんですが、今回は夫だけが知り合いで、
初めての方なので緊張します。）
台所を片付けていたら、大豆が出てきたので以前講習に行った時のレシピを
出して、さっそく豆腐を作りました。
型もこの時のために「森の仲間」の大道さんに端板で作ってもらっていました。
これが汲み出し豆腐（美味しんぼにも出てた） 大道作 端材利用の豆腐型
出来上がり。まずまずですね
まずは汲み出し豆腐、ふるふるしていてウーン美味しい。
次は型に入れて木綿豆腐。ちょうど送られてきた岩手の「南部鶏」があったので
とり鍋にして食べました。ウーンこれも美味しい。
作るたびに思うのですがとっても美味しい、しかし大きな道具がかかりすぎ。
500ｇの大豆で大体４〜５丁の豆腐が出来ますが、水が６Ｌなんです。
当然、６Ｌ入る大鍋と同じくらいのボールが必要になります。我が家は田舎暮らし
なので有りますが都会の方はどうなのでしょう。
豆腐作りの楽しみは田舎暮らしの特権なのでしょうか。
材料 4〜5丁分
大豆 500ｇ
水 ６Ｌ （浸すのに２Ｌ、鍋3Ｌ、ミキサー用１Ｌ）
にがり 200ｃｃ （35ｇ入りのニガリを400ｃｃのぬるま湯で溶かし、200ｃｃだけ使う。）
作ってみたい方はお知らせください。詳しい作り方をお教えします。
