キヌガサタケ（2002.10.12）



　キヌガサタケって御存じですか？レースのドレスを着た人形、そんな格好をしているキノコです。戦後最大の台風か！？と騒がれた２１号が関東に接近した翌日、近所の坂の掃除をしていた時に見つけました。食べられるの〜コレ・・・と思ったら食べられるようで、私が調理を命じられました。見た目からして中華だなコリャ、と思ったのでアッサリめの中華風スープにしてみたところ少量でも濃い出汁がでて、トロっとしたスープになりました。肝心のキノコの味はというと、なんというか今まで感じた事のないような不思議な食感でした。スルーっと喉を通ってあっという間に消えてしまいました。珍味というよりも、清涼感のあるキノコでした。