材料
きのこ（なんでもよいが3〜４種類）、大根、にんじん、ごぼう、鶏もも肉、すいとん粉（または小麦粉）万能ねぎ 、
１）野菜類は乱切り、鶏もも肉は小間切れにする。長根義は刻んでおく。
２）鍋に水をはり、キノコと野菜、鶏肉を入れて煮る。
３）煮立たったら、だしを入れ、しょうゆと塩、みりんで味をつける。キノコを入れて煮込む。
４）材料が軟らかくなったら、すいとん粉を耳たぶぐらいの柔らかさに溶き、一口大にしてキノコ汁の中に落とす。すいとんが煮えたら出来上がり。
食べ方
刻んだねぎをたっぷりのせて、好みによっては唐辛子を少々。食事代わりにもなり、身体が芯から暖まります。アツアツを召し上がれ。